Alimentos que aumentan el dolor de cabeza. Parte 2.

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Hola amigos, espero que estén de maravilla el día de hoy. Continúo con el tema de la semana: los alimentos que aumentan el dolor de cabeza. En esta parte del artículo les mencionaré cuáles son esos alimentos. Espero que les sea útil esta información. Saludos.

 

Algunos de los alimentos que predisponen a tener dolor de cabeza son los siguientes:

• Vino tinto. Lo más probable es que el dolor de cabeza se deba a la combinación de histaminas y taninos en el vino, cuya presencia puede estar muy relacionada tanto con las variedades de uva como con los tiempos de maceración del mosto con la piel y los restos vegetales. Los taninos aportan color, aspereza y resistencia al vino, y se pulen en la crianza en barrica para ofrecer ciertos matices de estructura.
• Chocolate. Su contenido de grasa es el responsable de causar dolor es de cabeza, además de tener un efecto estimulante. Una sustancia llamada tiramina que puede desencadenar jaquecas en personas sensibles a ella, especialmente cuando se abusa. Se da en mayor proporción en el chocolate puro, que es curiosamente el más sano dado que no contiene azúcares añadidos.
• Queso. La tiramina también se puede producir como metabolito de la alteración microbiana de un aminoácido llamado tirosina, que está presente en las proteínas del queso. Por lo tanto, los quesos fermentados se enriquecerán progresivamente con tiramina a medida que sean más curados y viejos. También los quesos azules, atacados por hongos, pueden presentar elevadas concentraciones de tiramina. Un ejemplo clásico la Torta del Casar, delicioso por otra parte. En los quesos frescos y tiernos sus concentraciones no son significativas. Por otro lado, la tiramina también se puede presentar en los vinos, aunque en menores cantidades.