Vitamina D y el coronavirus. Parte 3.
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Hola amigos, espero que el día de hoy estén de maravilla. Hoy concluyo con el artículo de la semana: la vitamina D y el coronavirus. Me centraré en los alimentos que contienen esta vitamina. Espero que les pueda servir esta información. Saludos.
La vitamina D es una vitamina liposoluble que puede encontrarse como vitamina D2 o ergocalciferol (de origen vegetal) o como vitamina D3 o colecalciferol (de origen animal).
¿Dónde se puede obtener la vitamina D?
Tanto la vitamina D2 como D3 pueden obtenerse, en menor cantidad, a partir de muy pocos alimentos: aceite de hígado de bacalao, yema de huevo, pescado azul (que contienen más de 5% de grasas: salmón, sardina, atún, jurel, anchoa), hígado y hongos silvestres; sin embargo, aun la dieta más variada puede contener cantidades insuficientes de vitamina.
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Normalmente las personas deben de ingerir una cantidad mayor de 30 ng/mL. Ya que s considera una cantidad insuficiente cuando los valores están entre 20 y 30 ng/mL y deficientes cuando no alcanzan 20 ng/mL.
La prevalencia de deficiencia en la población de Estados Unidos es del orden de 27 a 91%. En México es de 62 a 67%, aunque hay reportes de que alcanza, incluso, 90% en población mayor de 55 años .