Calorías adecuadas en el adulto mayor. Parte 1.

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Hola amigos, ¿cómo están el día de hoy? Espero que muy bien, ya que empezaremos con un tema muy especial para los adultos mayores, este tema es de gran ayuda para que puedan cuidar su dieta sin sobrepasarse de las calorías adecuadas según su edad. En esta sección voy a darles una introducción, espero que les parezca interesante. Saludos.
Se define como caloría a la cantidad de calor necesaria para elevar un grado la temperatura de un litro de agua a la presión atmosférica normal.

La caloría se emplea como un índice para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así elaborar dietas adecuadas.

La energía es la esencia de la vida misma, las distintas formas de energía son convertibles y estas puede expresarse en distintas unidades. El cuerpo necesita energía para vivir, para poder obtener energía el ser humando debe ingerir alimentos.

 

En cuanto a nutrición se utilizan normalmente las kilocalorías, aunque también se pueden ver algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojoules, los que es un equivalente matemático de las calorías.

La kilocaloría es la medida oficial para medir la energía que aportan los alimentos al cuerpo. Y el kilojoule es  la energía que contienen los alimentos antes de ingresar al cuerpo. Por lo tanto 1 kilocaloría equivale a 4185 kilojoule.

Esto es muy importante ya que muchas veces se confunden los términos calorías y kilocalorías, una razón puede ser porque la abreviación de kilocalorías es “Cal.”, con mayúscula (entonces Cal.=Kcal.=1000 cal.).

 

Existen algunos alimentos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía y éstos se dividen en los siguientes grupos:

• Los carbohidratos. Aporta 4 kilocalorías por gramo.
• Las proteínas. Aporta 4 kilocalorías por gramo.
• Las grasas. Aporta 9 kilocalorías por gramo.
• El alcohol. Aporta 7 kilocalorías por gramo.

 

Algo que debe quedar claro es que los gramos de peso de estos componentes químicos, se debe considerar como puro y no directo al peso de un alimento. Todos los alimentos contienen agua, es por esto que su contenido es mixto, no único y no proporcional directo en peso al de estos componentes.